如何在家制作小黄鱼鱼干？小黄鱼的主料是适量的调料，盐是适量的干黄鱼。1.用盐码小黄鱼(不洗)(就是放盐使鱼全身沾盐)，放盐一夜，2.第二天早上把鱼一条一条的拿出来晾干(盐腌的时候鱼就出来了，用盐水把鱼身清洗干净)，3.晾两天后，等鱼干了再把鱼头和内脏里的脏东西去掉，4.继续晾干，直到鱼干没有水分，再放入冰箱保存，用于烹饪技巧。1.为什么说鱼腌制前不水洗，是因为怕鱼风干前变质，鱼干可以多洗一洗再吃。

配料:鱼干、豆豉、花生油、盐、酱油、料酒。1.干干净净的小鱼，等待备用。2.接下来将豆豉冲洗干净备用，如图。3.锅里放油烧热，然后放入鱼干翻炒片刻。4.待小鱼干脆后，加入食用盐调味。5.加入料酒搅拌均匀，如图。6.最后煮一会儿，再加点生抽上色，就可以出锅了。材料:小鱼干150克，豆豉30克。

黄花鱼干的味道说明已经变质，不能吃了。即使经过清洗加工，口感也极差。晒王力，冬天一定要去山里。夏天肯定有点臭。夏天太热了，黄花鱼的财位也错位了。黄花鱼在太阳下变质就不能吃了，只能扔掉。生活还是要有味道的。只能扔了。都变质发臭了。你是不是要试着把味道去掉，然后吃掉？鱼干变质了，有没有腥味都不能吃。也没说里面致癌物高。如果你这样吃，你会立即食物中毒。

黄宇罡做菜的时候，一般分为红烧黄鱼干或者酸菜大黄。黄花鱼干泡水后，可以看到非常新鲜的状态。通常可以用酱油、盐、沙拉酱代替，主要是增加口感，会让汤喝出浓浓的惊喜，有奶香味，还有芝士。红烧大黄鱼原料:1大黄鱼调料:酱油15g、绍兴酒8g、盐和糖5g、番茄酱5g、胡椒粉5g、味精和香油8g、湿淀粉10g、葱、姜片5g、葱和青椒片5g、色拉油100g。

2.将30g色拉油放入油锅，加热至五成热，放入2g葱、2g姜片、2g葱炒香，然后放入大黄鱼炒2分钟，再放入4g绍兴酒、3g盐、番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，再放入350g清水小火煨6分钟。3.将剩下的葱、姜、葱和青红椒片放入烧至五成热的色拉油中，滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。

主料小黄鱼，适当加盐调味，适当干黄鱼。1.将小黄鱼(不洗)用盐码好(即加盐使鱼全身沾盐)，放盐一夜。2.第二天早上把鱼一条一条拿出来晾干(盐腌的时候鱼就出来了，用盐把鱼身洗干净)。3.晾两天后，等鱼干了再把鱼头和内脏里的脏东西去掉。4.继续晾干，直到鱼干没有水分，再放入冰箱保存，用于烹饪技巧。1.为什么说鱼腌制前不水洗，是因为怕鱼风干前变质，鱼干可以多洗一洗再吃。

华宇，炒过之后感觉不好吃是什么原因？然后你洗完鱼之后没有控制好水。黄花鱼煎后里面的水不凉，是煎的时候火太大造成的。煎好后立即取出，放在盘子里。不要平放，堆起来放，就干了，不然水出不来，里面也不凉。可能是你在煎鱼之前没有用淀粉粘好，在煎鱼的过程中没有控制好火候，没有把鱼煎透。炸鱼前沥干水分，炸好后放一会儿，再炸。

大黄鱼装袋:材料:大黄鱼500克、面包100克、鸡蛋清60克、花生油60克、大葱15克、姜8克、胡椒粉1克、花椒粉1克、酱油30克、料酒20克、盐4克、味精2克。1.把鱼的鱼鳞和鳃去掉，用两根筷子把鱼嘴里的内脏拧出来，冲洗干净，放在案板上。2.用刀把鱼两边切成直线，放在盘子里，加入料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、葱，腌制10分钟左右，然后把葱、姜、胡椒粉挑出来。

4.将面包去皮，揉成面包屑，将锅放在火上，加入花生油加热至六七成热，将裹有蛋清液、蘸面包屑的鱼放入油中初炸，炸至鱼发僵、颜色微黄、七八成熟，取出控油。5.当锅内油温升至八成以上沸腾热时，将鱼放入油炸片刻，炸至表皮酥脆，至金黄色时捞出，控去余油，放入鱼盘中，撒上花椒粉，注意食物搭配:1。黄鱼不能与荆芥同食，忌食鱼前后饮茶，也不宜与荞麦同食。